Na nosa primeira publicación presentamos a definición de Calostro bovino , a súa composición e desenvolvemento, e a súa importancia para as crías. Agora, afondaremos no seguinte paso: o momento da recollida e administración aos animais.
Recollida de calostro
Como explicamos na publicación anterior , o calostro é o leite con máis propiedades nutricionais e, polo tanto, o máis completo e nutritivo. Estes nutrientes diminúen co tempo, polo que o momento ideal para recollelo é dentro das dúas primeiras horas despois do parto, ou como moi tarde dentro das primeiras seis horas.
Administración de calostro bovino
Como consecuencia do anterior, se queremos que a nova descendencia reciba o alimento ideal para crecer san e forte, debemos administrarlle o primeiro calostro canto antes, xa que a velocidade de absorción das inmunoglobinas (Ig) diminúe rapidamente a partir do catro horas despois da entrega.
Ademais, non só polo noso propio ben, senón que existe unha lei que o establece para toda Europa. A Directiva 2008/119/CE sobre normas mínimas para a protección dos becerros estipula que “todo becerro recibirá calostro bovino o antes posible despois do nacemento e, en calquera caso, dentro das primeiras seis horas de vida”.
Como subministrar calostro bovino?
O calostro pode subministrarse de forma natural ou artificial . No primeiro caso, a cría mamarao directamente da nai, mentres que no segundo adminístrase a través dunha sonda . Ambos os métodos teñen certas vantaxes e desvantaxes. Por unha banda, a lactación materna natural favorece a absorción de Ig, pero a súa administración é máis complexa de controlar. Co método artificial, con todo, ocorre o contrario, xa que permite un mellor control da cantidade administrada á cría e o momento da primeira alimentación.
En segundo lugar, a lactación estimula a formación da fisura esofáxica , cuxa función é conectar o esófago directamente co abomaso. Polo tanto, se a cría mama o calostro da nai, este pasará do esófago ao abomaso e de alí ao intestino. Non obstante, o calostro administrado por sonda chega ao rume antes de pasar ao abomaso, e todo o proceso tarda entre 2 e 4 horas.
Se optamos pola alimentación natural, é necesario asegurarnos primeiro de que o ubre estea en perfectas condicións . Ademais, a nai e a cría deben permanecer xuntas durante polo menos 24 horas para garantir unha inxesta óptima. Se esta inxesta é inadecuada, será necesaria a alimentación artificial.
Volume de calostro
Dado que existe unha ampla variación no peso dos becerros ao nacer, non é aconsellable establecer un único volume ideal para todos os becerros. Polo tanto, esta medida calcúlase como unha porcentaxe: a porcentaxe de peso vivo ou PC. Aquí podemos falar dun xeito máis xeral. Recoméndase administrar o 10 % do peso vivo do animal na primeira toma de calostro, o que equivale a uns 4 litros , tendo en conta que o peso medio dos becerros adoita ser de 40 kg.
Calidade inmunolóxica do calostro
O indicador de calidade do calostro é a súa concentración de IgG , por dúas razóns. En primeiro lugar, a relación entre a concentración de Ig e a saúde da becerra e, en segundo lugar, a IgG constitúe o 85 % da Ig total no calostro . Polo tanto, un calostro de alta calidade é aquel cunha concentración superior a 50 g/l.
Debido a isto, existe a tendencia a mesturar calostro de diferentes vacas para minimizar a influencia do calostro con baixas concentracións de IgG, pero isto é completamente erróneo, xa que só dará lugar a un calostro de baixa calidade e tamén supón un risco para a saúde.
Que factores determinan a calidade inmunolóxica do calostro bovino?
Idade da nai:
As vacas primerizas xeralmente producen calostro cunha concentración de Ig máis baixa, pero esta concentración mellora progresivamente ata a terceira ou cuarta lactación, cando se estabiliza.
Raza da nai:
A concentración de Ig varía segundo a raza da vaca e tamén se é leiteira ou de carne, sendo o calostro desta última de moita maior calidade inmunolóxica que o producido polas vacas leiteiras.
Volume de calostro producido:
Dentro da mesma raza, o calostro será de maior calidade naqueles gando que produzan menos, e viceversa.
Métodos de avaliación do calostro bovino
Sen ir máis lonxe, a forma máis sinxela de avaliar a calidade do calostro é visualmente . Normalmente, o calostro de mellor calidade ten unha textura cremosa , unha cor amarela intensa e está libre de sangue ou outros contaminantes.
Non obstante, tamén é o menos obxectivo. É fundamental analizar a composición do calostro e medir a súa calidade con ferramentas específicas antes de administralo. Un dos métodos máis empregados é mediante o uso dun calostrómetro .
Que é un calostómetro?
O calostómetro é un densitómetro que estima a concentración de IgG medindo a densidade do calostro. Unha densidade maior que> 1,050 é unha concentración próxima a IgG> 50 g/L.
O nivel de calidade do calostro identificarase en función dunha escala de cores , dende o verde para un calostro óptimo, ata o vermello para un calostro de mala calidade, pasando pola calidade media, que correspondería á cor amarela.
É barato e moi doado de usar, pero as súas medidas poden verse afectadas pola cantidade de graxa do calostro ou pola temperatura .
Conservación do calostro
É aconsellable ter reservas de calostro para resolver problemas do rabaño , como o calostro de mala calidade nunha nai ou o seu falecemento. Para conservalo, recoméndase identificalo coa data e a calidade para poder usar o mellor calostro para a primeira alimentación. Evita mesturar calostro de diferentes vacas, xa que isto supón un risco para a saúde.
Do mesmo xeito, como ocorre co leite, debe conservarse refrixerado ou conxelado . Para o primeiro, o mellor é refrixeralo en botellas de 1 ou 2 litros a temperaturas de entre 1 e 4 °C, mentres que para o segundo, a temperatura recomendada é de -18 a -20 °C .
Substitutos do calostro materno
Non obstante, aínda que o máis aconsellable é sempre usar calostro natural, existen produtos substitutivos para usar cando non o dispoñemos , xa sexa para garantir a calidade da primeira toma ou programas de control e erradicación de enfermidades.
Un xeito de producir “colostro artificial” sería mesturar un ovo cru con leite e un pouco de aceite de rícino, que actúa como laxante. Outra receita para emerxencias sería mesturar un ovo con 0,3 litros de auga, media cullerada de aceite de fígado de bacallau ou aceite de rícino e medio litro de leite.
Leite de transición
A partir das 24 horas posteriores ao nacemento , o calostro chámase “leite de transición” e as súas propiedades tamén cambian. É un leite menos denso que o calostro e contén menos sólidos, graxa, TP e Ig , pero a súa composición nutricional segue sendo mellor que a do leite enteiro .
É aconsellable alimentar os becerros con leite de transición durante tres días despois de inxerir o calostro , xa que contén unha gran cantidade de anticorpos que reducen a probabilidade de que mostren signos de enfermidades respiratorias, entre outras cousas.
Se queres saber máis sobre o calostro bovino, a nosa veterinaria Carlota Antelo del Río escribe sobre ela na revista Vaca Pinta . Podes ler a segunda parte do seu artigo.
