¿ Què és el calostre?
El calostre boví és la producció de la glàndula mamària a les 24 hores després del part i la primera font de nutrients per al vedell. Totes les femelles dels mamífers ho produeixen i en totes les espècies és de gran importància, ja que en depèn que la cria sobrevisqui o no. En el cas dels remugants, entre ells els bovins, l’encalistrat resulta imprescindible .
Placenta bovina
Per comprendre la rellevància de l’encalistrat als vedells cal entendre com és la placenta dels bovins. La placenta es defineix com la unió del corion (embolcall extern que recobreix l’embrió/fet) amb l’ endometri (teixit que revesteix la part interna de l’úter). Aquesta fixació facilita que s’entrellacin les vellositats d’ambdues estructures, per tal de fer possible les funcions de la placenta: garantir l’ aportació de nutrients de la mare a l’embrió/fet , assegurar l’ intercanvi oxigen/anhídrid carbònic , evitar el rebuig immunològic i contribuir que l’ úter es mantingui a l’ estat receptor .
Segons el grau d’unió o penetració entre el corion i la mucosa uterina, les placentes es classifiquen en diferents variants . En el cas dels bovins, la placenta és cotiledonària sinepiteliocorial i està composta per tres capes maternes i tres fetals més, les quals no permeten que es transfereixin immunoglobulines (Ig) de la mare al fetus.
A la placenta d’altres espècies, com per exemple en la humana, el corion contacta directament amb la circulació materna i llavors hi ha transport d’Ig de la mare a l’embrió/fet fins que aquest és capaç de desenvolupar el seu propi sistema immune .
En canvi, la placenta dels remugants és impermeable a les Ig , cosa que vol dir que els vedells neixen sense cap tipus d’immunitat adquirida , per la qual cosa depenen del consum de calostre per adquirir-la i així enfortir el seu sistema immune.
Calostrogènesi i composició del calostre
El calostre de la vaca és la secreció de la glàndula mamària a les primeres 24 hores postpart. A partir d’aquell moment i fins a les 72 hores passa a anomenar-se llet de transició.
El calostre boví consisteix en una barreja de secrecions làcties i constituents del sèrum sanguini , majoritàriament immunoglobulines (Ig) i altres proteïnes sèriques que s’acumulen a la glàndula mamària durant el prepart.
Tot i que comença a generar-se al voltant de tres o sis setmanes abans del part, és en les dues darreres setmanes quan augmenta de forma notable la concentració dels anticossos i altres substàncies. La calostrogènesi es produeix sota la influència de les hormones lactogèniques, inclosa la prolactina, i cessa sobtadament en el moment del part .
Què són les immunoglobulines (Ig)?
Les Ig són proteïnes plasmàtiques sintetitzades pels limfòcits B madurs en resposta a l “estimulació per un antigen i actuen com a anticossos per a la defensa específica de l” organisme.
Tipus d’Ig
Gammaglobulina
La IgG o gammaglobulina és la més petita i pot sortir de la circulació sanguínia i arribar a altres punts de l’organisme per identificar i ajudar a destruir els patògens invasors.
Immunoglobulina M
La IgM és més gran i actua com a primera línia de defensa per protegir l “organisme en els casos de septicèmia, romanent a la sang, i protegeix l” animal de les invasions bacterianes.
Immunoglobulina A
La IgA s’uneix a la superfície de les mucoses i les protegeix, evitant que els patògens s’adhereixin a l’epiteli i causin alguna malaltia.
Composició del calostre boví
El calostre boví conté normalment de 50 a 150 mg/mL d’Ig, de les quals la IgG representa del 80 al 95 %, la IgM sobre el 7 % i la IgA aproximadament el 5 %6.
Les IgG, i en particular les IgG1, són transferides des del torrent sanguini a través de la barrera mamària fins al calostre a través d’un mecanisme de transport específic: els receptors de les cèl·lules epitelials dels alvèols mamaris capturen IgG1 des del fluid extracel·lular i són fagocitades, transportades i finalment alliberades a les secres.
Les cèl·lules epitelials paren d’expressar aquest receptor sobretot en resposta a l’augment de les concentracions de prolactina a l’inici de la lactació.
A més, el calostre també conté cèl·lules maternes, principalment leucòcits, que es reparteixen en limfòcits (22 %), neutròfils (38 %) i macròfags (40 %); factors de creixement; hormones; citocines, factors antimicrobians no específics i nutrients.
La transició del calostre a llet madura
Les concentracions de la majoria dels components són més altes en les primeres secrecions postpart (primer munyida del calostre) i després decreixen progressivament en els següents sis munyides (llet de transició) fins a assolir les concentracions més baixes pròpies de la llet normal sencera que es ven per a consum.
La concentració dels components (greix, proteïna, caseïna, Ig, calci…) disminueix progressivament, per això el calostre té múltiples beneficis davant de la llet madura o llet sencera.
No obstant això, cal destacar que la concentració de lactosa al calostre és més baixa que a la llet madura, actuant de forma inversa als altres components. Aquest fet concorda amb la fisiologia del vedell nounat, en què la lactasa es troba en baixes concentracions al naixement i augmenta amb el pas del temps.
Funcions del calostre
Són molts els beneficis que aporta el calostre, es considera el millor “medicament” que tenim al nostre abast per evitar totes les malalties que poden afectar els vedells en els primers dies de vida, ja que compleix diverses funcions:
Immunològica
El calostre combat les infeccions. És la forma que té la vaca de transferir defenses al vedell fins que aquest és capaç de produir-les per si mateix, ja que neix sense la immunitat humoral adequada.
D “aquesta manera, l” adquisició d “Ig a través de l” absorció intestinal protegeix els vedells de les malalties fins que el seu sistema immune arriba a ser completament funcional.
Termorreguladora
Constitueix un excel·lent recurs d “energia per a la termogènesi en aportar grans quantitats de glucosa, aminoàcids i àcids grassos . S” ha vist que en vedells Holstein de 12 hores mantinguts en un ambient a 10 °C, la producció de calor va augmentar un 18 i 9 % respectivament durant la primera i segona hora després del consum del calostre.
A més, una presa de 2 kg de calostre és capaç de complir amb el requisit denergia dun vedell nounat de 40 kg de pes mantingut en un ambient a 10 ºC durant 24 hores. Es considera, per tant, que el aviat consum de calostre és tan important per a la termogènesi com ho és per a la immunitat passiva.
Nutricional
Ajuda el vedell a créixer i desenvolupar-se. És la primera font de nutrients per al vedell nounat, al qual aporta proteïnes, aminoàcids essencials i no essencials, àcids grassos, lactosa, vitamines i minerals, tots ells necessaris per al seu normal metabolisme i desenvolupament.
Purgativa
Millora la funció intestinal . Té acció laxant gràcies al seu elevat contingut en sals de magnesi i afavoreix l’establiment de la motilitat intestinal.
Hipòtesi lactocrina
A més de les funcions esmentades, existeix la denominada “hipòtesi lactocrina” , que proposa que certs components del calostre , específicament els factors de creixement i les hormones , poden exercir un paper essencial en el creixement i desenvolupament del nounat, és a dir, que poden afectar permanentment el rendiment futur de la vedella , incloent-hi el creixement i fins i tot la producció.
Si vols saber més sobre el calostre boví, la nostra veterinària Carlota Antelo del Río en parla a la revista Vaca Pinta . Podeu llegir la primera part del vostre article.
Tens la teva Ramaderia? El Collar GPS Intel·ligent monitoritza les teves vaques per assegurar-ne el benestar i la productivitat.
